好想念的波蘭牛肉燉湯～
這是一個還蠻可愛的回憶～記得初到波蘭時對他們所有的事物都感到好奇與新鮮
尤其是傳統市場～好多奇怪的東西我沒見過
市場內冷凍櫥櫃裡還會放著類似鹿或是野味之類的動物～（抖）
蔬菜攤也會有我感到好奇的食材
其中～有一樣東西我覺得最怪～就是有4種蔬菜綁在一起（本來要畫！卻怎麼也想不起來....老了）
老太太老闆跟我說～那是萬能的湯底！煮好湯底～你可以加上雞肉~麵條～牛肉....還拼命地親吻指尖表示美味
尤其是牛肉～你一定要試一試！！那是波蘭最傳統的湯品！？（我印象中都是冷湯ㄟ）
於是～熱心地帶我去對面肉店買牛肉（原來是牛健）～
再回到攤上～一一跟我解釋做法！要我回去試試看
（實情是又圍過來好幾位太太～大家七嘴八舌提供獨家意見....也不管我聽得懂不懂～“～）
總之逃回家之後～先煮了湯底！不折不扣2小時
川燙牛肉之後陸續加入番茄糊,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,不知名的3種葉子
陣陣的牛肉湯香味傳滿整個家裡～真的是外國牛肉湯！！不一樣的滋味～可是好好吃
從此～這道湯常常出現在我家餐桌上～大人小孩都喜歡
而我！在搬離開華沙前！和老太太變成朋友～會交換食物（不賴吧！！）
回來以後～還是思念這個味道！！
返台多年後有一天～在煮牛肉湯時～隨手抓了個ＸＸ丟進鍋理一起煮～也沒管它！就去做事了
半小時候～傳出一陣讓我驚喜的味道～就是它！！波蘭怪蔬菜湯底的味道！！！
老爺回到家～一聞！！以為我神通廣大～哪裡搞來波蘭的湯底！都是大家懷念的波蘭味道
現在小小分享一下～波蘭燉牛肉湯之台灣食材替代法
材料～牛健,白蘿蔔(這味傳統波蘭湯裡沒有）,紅蘿蔔,新鮮番茄（波蘭人用罐頭番茄糊）,洋蔥,馬鈴薯
作法～牛健切塊川趟洗去血水～一續加入上述食材（除了馬鈴薯起鍋前20分再加！不然會化掉）
湯滾開後～撈起番茄去皮！用夾子夾一下蕃茄皮就掉下來了（很方便）
接着在勺子裡用夾子把番茄夾碎（懶人大法）
～ 插 播 ～
ps.蕃茄該怎麼切！？砧板才不會都是番茄汁液
蕃茄拔除蒂頭會露出“溝溝”只要沿著溝溝凹處切開！就比較不會流的到處是喔～試試吧＾＾Ｙ
接著令人銷魂的波蘭味是啥？居然替代品是台灣本土芹菜＾＾（美國芹菜煮起來味道不對喔）
煮出來會有那4種怪怪蔬菜＋3種怪葉子的味道～好奇特噢
抓一把芹菜～去葉洗淨！對折～放進鍋裡
蓋起鍋來小小火煮40分（有沒有打錯40分煮牛健！？！？）
真的！就是40分～小小火～小小火......
關火之後～我會靜置約莫40分～就完成了
迷人的腱子肉閃著光澤～鮮軟的食材散發着香甜充滿整個湯汁
其實～冰起來隔天食用！味道更棒（通常都撐不過就會被吃光）
我沒有加鹽～因為湯頭已經太鮮甜了！
好簡單的一道～波蘭牛肉燉湯！
快快動手享受一下吧～～～～
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