五成品.jpg

這種香、酥、脆我能說什麼??
就是爽啊~~好好吃啊
唯一擔心不要吞下太多不要脆渣掉到地上(哈哈哈哈哈)
 

一材料.jpg
材料說明(是不是都很容易取得)
雞蛋
低筋麵份
無鹽奶油
細白砂糖

伯爵紅茶包
如果你不喜歡伯爵的味道!可以換成黑芝麻
或是什麼都不加也會有濃濃的蛋香氣

二工具.jpg

工具說明
朝日全能平底鍋26cm
全能矽膠鍋鏟
打蛋器
環保吸管
網篩
玻璃攪拌碗
量匙
小圓鍋

三材料混合.jpg

材料的混合
先融化無鹽奶油至液體狀態
3個室溫雞蛋攪拌
再加入細白砂糖攪拌至無顆粒加入鹽
再加入無鹽奶油攪拌一下
加入過篩的低筋麵粉
攪拌成糊狀再加入伯爵茶葉攪拌一下
就完成伯爵蛋捲麵湖的製作囉

 

四煎jpg.jpg

小火加熱朝日全能平底鍋
完全不需要加油直接挖一勺蛋捲麵糊(約15ml)放進鍋內
(不需擔心!完全不沾黏)
鋪上烘焙紙
再拿一小鍋重壓一下蛋捲麵糊
靜置10秒後掀開烘焙紙
繼續煎至邊緣上色
用專用鍋鏟將麵皮翻面
再煎約一分鐘後鏟出
立刻用環保吸管將麵皮捲起來
再放到網子上吸管拉出冷卻
這一份材料約可以做出16~18根的蛋捲

 

七真空保存.jpg
最終保存真的是王道
朝日的不銹鋼真空保鮮盒我使用好多年
蛋捲在他的保護下會一直都很渣(哈哈哈)

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